Cette cantine thaï enflamme Paris depuis quelques années, s’est multipliée et a même ouvert dans le 92 et le 93. Dépaysement garanti, en livraison ou à emporter : idéal en ces temps où nous voilà cloués au sol dans nos frontières.
À sa tête, Norman Kolton déclare sa flamme à l’atmosphère de Bangkok. La salle du resto historique, celui du 10ème arrondissement, prend des airs de rue thaïlandaise : des néons, un échafaudage, des grandes tablées de copains et surtout les odeurs qui ne trompent pas, on vient bel et bien de mettre les pieds en Thaïlande. En manque de voyage en ce moment ? Goûtez-ça …
Chaque jour, les aficionados se pressent pour la formule Chatuchak qui comprend un plat froid, un plat chaud et du riz pour 15€. Pour débuter sur les chapeaux de roue, une salade de papaye verte qui envoie du lourd : fidèle à la tradition les lamelles de fruit sont croquantes, acidulées et évidemment bien pimentées. Quelques tomates cerises, un peu de cacahuètes et tout bon pour la salade. Pour se réchauffer, il faut absolument goûter le fameux “canard soja”, autrement dit un quart de canard pékinois à la peau légèrement croustillante cuit dans un savoureux bouillon à base de camomille, d’anis, de cannelle … Avant d’être recouvert d’une sauce électrisante à base du trio coriandre-ail-piment, les grands yeux à chaque bouchée et la petite chaleur qui enflamme le palais devraient ravir les gourmets les plus aventuriers. Un peu de riz blanc (gluant, encore mieux) pour apaiser le feu et pour les (très) grands mangeurs, quelques bananes chaudes sur des billes de tapioca au lait de coco pour garantir un atterrissage en douceur.
Chez Street Bangkok, la cuisine thaï est largement de taille, et s’est déclinée en plusieurs mood : Grill & Beer, Roast & Beer (La rôtisserie comme on la trouve en Asie du Sud Est avec ses canards laqués et sa poitrine de porc croustillante), Fry & Beer (le poulet frit y est A TOMBER), Rice & Noodles (à Levallois-Perret dans le 92 et à Montreuil dans le 93, uniquement en livraison).
